O curso de Pós-Graduação em Agricultura Digital tem como objetivo formar profissionais das áreas de Ciências Agrárias, Exatas e Tecnológicas para aplicar e desenvolver técnicas de agricultura digital, visando à sustentabilidade agrícola e ao atendimento da crescente demanda mundial por alimentos. O curso é ofertado a distância, por meio do Ambiente Virtual de Aprendizagem da Universidade Federal de Viçosa (UFV) e possui duração máxima de 18 meses.

O curso Lato Sensu em Robótica da Universidade Federal de Viçosa oferece uma formação avançada e abrangente em robótica, abordando programação, prototipagem eletromecânica, modelagem e controle de robôs manipuladores, terrestres e aéreos.

Oferece capacitação teórica e prática em recuperação de áreas degradadas, visando à compreensão da realidade que envolve as ações de restauração do ambiente natural degradado em todo o território nacional.

Busca desenvolver no participante a formação conceitual, científica e tecnológica, com competência, para promover ações no setor de energia solar fotovoltaica, criar sua empresa e prestar serviços na área.

O curso de especialização em futebol teve início em janeiro de 2004. Desde então foram promovidas treze turmas sempre no formato concentrado. Isto permitiu a vinda de estudantes de vários estados do Brasil e do exterior proporcionando troca de experiências não somente entre os alunos como também entre professores e profissionais do Futebol.